tallarin verde

 ingredientes:

 tallarines (espagueti)

300 gr de albahaca fresca

1/2 kg de espinacas frescas

 queso fresco

queso parmesano

pecanas molidas

1 taza de leche evaporada

 aceite

2 dientes de ajo

Sal y pimienta

Instrucciones:

Primero pon a hervir el agua con un poco de sal y cuando esté caliente agrega la pasta hasta que quede “al dente”.

Mientras la pasta se cocina pon una olla con agua y cuando esté hirviendo agrega la albahaca por un minuto, luego retírala el agua.

En una sartén con un poco de aceite fríe ligeramente las hojas de espinacas.

A continuación agrega 1/2 taza de aceite a la licuadora, leche evaporada, y licuar poco a poco las espinacas. Cuando hayas obtenido la crema, agrega la albahaca y licuar otra vez.

Una vez esté toda la espinaca y la albahaca licuada agrega los dos dientes de ajo, el queso fresco, el queso parmesano, las pecanas, sal, pimienta y continua licuando hasta que obtengas la salsa.

Ahora que ya tienes los tallarines y la salsa, sólo te queda mezclarlos. En una sartén agrega una cuchara de aceite de oliva y cuando esté un poco caliente agrega los tallarines y a continuación la salsa verde.

Remueve hasta que los tallarines cambien de color y adquieran un tono verde completamente.

 Acompañamiento:

 bistec o pechuga pollo

con un poco de aceite de oliva por ambos lados.

Agrega sal, pimienta y comino.

Espolvorea el pan rallado sobre el bistec o pechuga de pollo  hasta cubrir completamente por los dos lados.

Finalmente fríelo en una sartén con aceite caliente y ponlo sobre los tallarines verdes.

ají de gallina

 ingredientes:

pechuga de de gallina o de pollo

1 maggi sabor a gallina

1 lata de leche 

rebanada de pan dependiendo de la cantidad de pollo 

1 cebolla roja

ajo molido

ají amarillo molido

1 cucharadita de palillo

 acompañamiento:

arroz cocido

papas cocidas

aceitunas negras 

huevos cocidos

Instrucciones

1. En una olla, colocar la pechuga de gallina o pollo con 1 litro de agua. Hervir durante 30 minutos a fuego medio. Reservar.

2. Sancochar los huevos colocarlos en una olla con agua hasta cubrirlos. Cocinarlos por 8 minutos desde que el agua hierve. Pelar.

3. Cortar la cebolla en cubos. Colocar el pan trozado en un bol y agregar 1/2 taza de leche. Dejar reposar por 10 minutos hasta ablandarlo por completo. Licuar el pan y reservar.

4.  freír la cebolla durante 5 minutos. Licuar con el pan y regresar la mezcla a la olla.

5. Agregar a la olla el ajo, el ají amarillo, un cubo sabor a gallina y cocinar por 5 minutos a fuego bajo. Agregar el pan licuado y 2 tazas del caldo de la cocción de la gallina o pollo y mover lentamente a fuego mínimo hasta que la preparación hierva y espese ligeramente.

6. Servir el ají de gallina acompañado de su arroz, papa blanca, 1/2 huevo. Decorar con una aceituna.

arroz con pollo peruano

 Ingredientes:

• 
  
• Sal y pimienta
• aceite
• cebolla picada fina
• 1 cucharada de ajo picado
•  pasta de ají
• 1 taza de cerveza
• 2 tazas de caldo de pollo
•  arroz dependiendo de la cantidad de personas
• alverjitas
• zanahoria cortada en cubitos
• pimiento rojo
• maíz blanco

preparación:

Sazona el pollo con sal y pimienta. En una sarten calienta el aceite a fuego medio y se fríe el pollo hasta que esté dorado por ambos lados. Retira de la sarten y ponlo en un plato. En la misma sarten fríe la cebolla, ajo y la pasta de ají amarillo.En una olla calienta 1 cucharada de aceite. Incorpora el arroz la cantidad necesaria. Agrega las alverjitas, zanahorias, pimiento, maíz, y 3 1/2 tazas del caldo de pollo, agregar el pollo mover y probar para darle el gusto que le falte poner en llama baja y esperar a que este listo para comer.

lomo saltado

 Ingredientes:

500g Filete 

1 Cebolla 

1 Tomate 

1 Pimentón 

Ají amarillo liquido al gusto.

Papas fritas cantidad necesaria.

Arroz blanco porción dependiendo de la cantidad de personas.

Sillao al gusto.

Vinagre tres cucharadas.

Preparación:

Cortar la carne en tiras luego cortar a la mitad para obtener trozos alargados o bastones de forma similar a nuestras patatas fritas. Poner en la sartén a fuego alto, para que queden muy jugosos en su interior. Reservar la carne y su jugo.

Cortamos todas las verduras en trozos grandes y bastos, para que no se lleguen a pochar, ya que queremos que los trozos se vean bien dorados. Salteamos todos esos ingredientes en la sartén hasta que estén a nuestro gusto. Por ultimo incorporamos el tomate cortado en gajos grandes y lo salteamos "cocinar poco".

Retornamos la carne y los jugos a la sartén, añadimos el sillao y el vinagre. Seguimos salteando el conjunto mientras la salsa va espesando. Cuando empiece a burbujear, apagamos y servimos el lomo saltado procurando que en cada ración haya abundantes trozos de carne y de verduras.

Listo:

Agregamos nuestra porción de arroz su delicioso lomo saltado y su guarnición de papas fritas, nada mas delicioso que un lomo saltado, no dejemos de probarlo.

Chaufa

 Ingredientes:

arroz dependiendo de la cantidad de personas
pechuga de pollo
1/2 pimentón  rojo
5 huevos
cebolla china 
1cdita de jengibre liquido o rallado
aceite de su preferencia
salsa de ostión

salsa soja

preparación:

cocinamos el arroz y lo reservamos, picamos el pollo en cuadros pequeños, cortamos el pimentón en cuadritos , la cebolla china, batimos los huevos en la sartén, tomamos una sartén grande u olla para la preparación, ponemos el pollo brevemente picado lo dejamos cocinarse con un poco de aceite agregamos el pimentón, los huevos ya preparados le ponemos el jengibre liquido o rallado, sillao y ostión, mezclamos un rato, le agregamos el arroz mezclamos que quede con un color provocativo sino podemos agregar un poco mas de sillao y ostión y por ultimo y lo mas importante, su toque final la cebolla china.

listo:

servimos nuestro delicioso chaufa y lo podemos acompañar con su plátano frito y su respectiva gaseosa.